Je kunt kool tot 8 weken invriezen zonder te blancheren. Dit is een goede gewoonte voor iedereen die van plan is om in korte tijd kool te gebruiken. Blancheren is een belangrijke stap als je het langer vers wilt houden.
Volgens experts hangt de manier waarop je kool wilt bewaren af van wanneer en hoe je het wilt consumeren.
Is Het Mogelijk Om Rauwe Kool In Te Vriezen Zonder Te Blancheren?
Zoals gezegd kan rauwe kool in de vriezer worden bewaard. Dit is alleen van toepassing als de kool binnen enkele dagen gaar is. Bevroren rauwe kool kan niet langer dan acht weken in de vriezer blijven, omdat het snel zijn kwaliteit en textuur kan verliezen.
Niet geblancheerde bladeren kunnen worden ingevroren door ze goed te wassen. Bepaal vervolgens of je ze in plakjes, reepjes of heel wilt bewaren.
Als je het hele ding in je vriezer wilt plaatsen, vergeet dan niet om het een paar uur in water met een beetje zout te weken voor de volgende stap. Als je het klaar hebt, leg je het op een bakplaat en laat je het 6-8 uur in de vriezer afkoelen.
De wachttijd kan enkele uren langer zijn als u de hele kool probeert in te vriezen. Nadat de flitsbevriezing is voltooid, sluit u ze af in een luchtdichte container of een stevige diepvrieszak. Er wordt gesuggereerd dat u ze binnen een paar weken opgebruikt.
Je kunt de kool ongeveer 90 seconden in water koken als je er veel van hebt gekocht. Je kunt misschien niet alle groenten snel opeten, dus blancheren is een goed idee.
Kun Je Geraspte Kool Invriezen?
Ja zeker. Deze methode is best handig omdat je van de vorm kunt profiteren om meteen wat pasta of roerbakgerechten te maken. Het is gemakkelijk om ze in te vriezen. Het is aan jou om te beslissen of je het wilt blancheren of niet voordat je het bewaart.
Een kleine tip om de versheid te behouden, is om een luchtdichte container te gebruiken of lucht uit je diepvrieszak te persen. Geraspte kool is niet langer lekker als het vriesbrand tegenkomt. Sluit de zak goed af om blootstelling aan lucht te voorkomen.
Kan Kool Worden Ingevroren Nadat Deze Is Gekookt?
Gekookte kool is in de vriezer 3 tot 5 maanden houdbaar. Je kunt ervoor kiezen om de restjes in kleinere porties te splitsen of ze in hun geheel op te slaan voor toekomstig gebruik.
Gekookt invriezen vereist niet veel voorbereiding. Vergeet echter niet om uw voedsel af te laten koelen voordat u het in een zip-log zak of container doet. Als u dit vergeet, is uw gekookte kool mogelijk niet meer eetbaar.
Maakt Het Invriezen Van Kool Het Moeilijk?
Niet echt. Door bevriezing verandert de oorspronkelijke structuur van de kool, waardoor deze elastisch wordt. Zo is het minder waarschijnlijk dat u de bladeren kunt breken of barsten wanneer u ze gebruikt voor gerechten zoals koolrolletjes.
Voordat u diepgevroren kool gebruikt om koolsalade of koolrolletjes te maken, is het belangrijk dat de kool zorgvuldig wordt ontdooid. Maar als je alleen soepen of stoofschotels kookt waarin alles zich vermengt, is het niet nodig om kool vooraf te ontdooien.
Wat Gebeurt Er Als Je Een Groente Niet Blancheert Voordat Je Hem Invriest?
Professionals raden om verschillende redenen aan om eerst te blancheren en later in te vriezen. Door groenten te blancheren, blijven hun levendige kleuren, textuur en smaak effectief behouden. U merkt mogelijk een afname van de kleur van groenten als u de blancheerstap overslaat. Je diepgevroren broccoli verliest bijvoorbeeld zijn knapperige textuur en felgroene kleur.
Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat deze praktijk een cruciale rol speelt bij het beschermen van de vitamines en voedingsstoffen in groenten. De kooktemperatuur vernietigt ook micro-organismen, waardoor groenten veiliger zijn om te eten. Er is ook een kans dat enzymen die je helpen om beter te verteren verloren gaan of beschadigd raken als groenten worden ingevroren zonder te worden geblancheerd.
Als je dus alle essentiële vitamines in je groenten wilt bewaren, is het ten zeerste aan te raden om ze even te blancheren voordat je ze bewaart. Blancheren maakt groenten ook zachter en geeft je meer ruimte om ander voedsel in je vriezer te bewaren.
Niettemin concluderen deskundigen dat bepaalde groenten, waaronder maar niet beperkt tot aardappelen, tomaten en winterpompoen, niet hoeven te worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren. Kies daarom zorgvuldig de beste methode om groenten op de juiste manier in te vriezen op basis van hun specifieke kenmerken.
